Perugino
CRESCIA
Il primo locale a pavia dedicato alla crescia umbra.
Crescia con affettati e verdure di prima qualità, taglieri con i migliori affettati e formaggi, insalatone, crescia dolce e infine APERICENA con 20 tipi di spritz.
Vieni a creare nuove combinazioni di gusto con ingredienti di prima qualità italiana, partendo dall’impasto normale o integrale.
Esatto, da noi la crescia la crei tu !
Scegli l’impasto poi la base tra affettati, verdure e pesce e aggiungi tutto quello che ti piace.
La sera il Perugino si trasforma in Spritzzeria, con 20 spritz alcolici e 5 spritz analcolici a base frutta.
E’ con 10 euro, la serata prende il gusto dell’apericena! con i nostri taglieri scoprirai un momento tutto italiano in centro Pavia.
VIENI A TROVARCI !
NOI
noi
NOI
/ PAVIA Corso strada nuova 21
IL BORGO ANTICO DELLA CRESCIA
I NUMERI DEL PERUGINO
20
tipi di SPritz
32+
posti a sedere
180+
combinazioni di crescia diverse
la nostra mission è semplice! Far conoscere la torta al testo umbra.
Prepariamo la torta al testo, detta anche crescia, con le migliori farine, acqua e lievito….. ma senza lievitare.
Grazie a questo antico procedimento la nostra crescia è buonissima.
Puoi crearla nel nostro locale a tuo piacimento, in base ai tuoi gusti, senza limiti di idee e immaginazioni. Oppure scegli tra le nostre proposte.
Ma non solo, puoi anche provare i taglieri con diversi affettati, dai classici ai più ricercati come la mortadella di cinghiale e il salame al tartufo…. e perchè no ? anche la porchetta.
Scegli la base: prosciutto cotto, mortadella, salame campagnolo, tonno, peperoni grigliati, zucchine grigliate, melanzane grigliate, prosciutto crudo nostrano, pancetta tesa, arrosto di pollo alle erbe, guanciale stagionato, salame di cinghiale, salame al tartufo, capocollo, mortadella di cinghiale, bresaola, ‘Nduja, salmone.
Scegli l’impasto normale o integrale, oppure focaccia senza glutine
A questo punto non ti resta che aggiungere quello che ti piace:
Insalata, peperoni grigliati, melanzane grigliate, zucchine grigliate, pomodori secchi, patè d’olive, funghi, cipolla rossa, lenticchie al sugo, caciotta artigianale, gorgonzola, mozzarella, scamorza affumicata, provolone, stracchino, pecorino, grana padano, salsa al tartufo, salsa ai fichi, salsa di pere, pesto alla genovese, salsa barbecue, salsa verde, salsa maionese.
La sera al Perugino puoi scegliere l’apericena.
Con 15 Spritz alcolici, 5 analcolici, birra o vino.
Aperitivo a Pavia!
Nata come “pane dei poveri”, è oggi una specialità rappresentativa della regione da cui ha origine: è la torta al testo, regina della tradizione gastronomica umbra. Come altri prodotti tipici alternativi al pane, deve le sue origini alla cultura contadina, quando il pane, appunto, era un lusso che ci si poteva concedere solo nelle occasioni di festa e si usava, dunque, portare in tavola un alimento di più facile preparazione. La ricetta originale della torta al testo, come vedremo, si basa su pochi semplici ingredienti, tra i quali non compare il lievito. Andiamo a scoprire meglio origini, storia e ricetta originale della torta al testo umbra, una specialità che sta iniziando a farsi conoscere e apprezzare anche fuori dai confini regionali.
LA DIFFUSIONE OLTRE I CONFINI UMBRI
Nonostante sia ancora poco conosciuta a livello nazionale, la capacità di unire semplicità e gusto sta contribuendo a rendere la torta al testo un apprezzatissimo street food, proposto da molti locali che strizzano l’occhio a giovani e studenti. E se non manca mai in una buona trattoria della tradizione umbra, dove viene spesso servita insieme o addirittura in alternativa al pane, di recente è sempre più facile imbattersi in ristoranti e take away dedicati. Una formula, questa, che le sta aprendo le porte dei confini regionali
IMpossibile
resistere
Scopri le origini
la torta al testo
Le nostre crescie
BUONISSIME !!
Recensioni
clienti
“Con i miei amici ho scoperto questo locale a Pavia nel centro storico e abbiamo provato la crescia umbra. Sinceramente mi ha fatto ricordare il pane fatto in casa di mia nonna quindi per me e’ stata una piacevole esperienza . Ci sono molti ingredienti in quanto si ha la possibilità di crearla come si vuole. Tanti affettati e tanti condimenti, oltre che insalate e cresce dolci. Anche crescia integrale… Locale con un quarantina di posti ben curato e personale super simpatico.. A noi e’ piaciuto.”
Aurelio U.
“Spettacolare, ambiente accogliente il personale da una marcia in più al locale, nel centro storico di Pavia, venite a provare la crescia”
Federico M.
“allora, inanzitutto ci tengo addire che il posto è troppo troppo pretty: accoliente…una coccola. il cibo spaziale, ingredienti anche vegan e ricercati nella loro semplicità. lo staff stupendissimə e troppo profeshonal. nulla, velocissimi anche e stra friendly. adoro. alla prossima!! consiglio per cene con amiche, famiglie anche allargate e meeting di lavoro”
Marci G.
“Posto bencurato e tranquillo in pieno centro, il ragazzo che ci ha servito davvero simpatico e disponibile, servizio veloce, nemmeno 10 minuti di attesa. La crescia ottima, impasto leggero, croccante fuori e morbido dentro, ampia scelta nelle farciture, anche vegetariane! Prezzo più che accessibile”
Aina S.
Perugino
Crescia
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